鉄フライパンの比較・おすすめランキング

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おすすめ! 鉄フライパン

〈リバーライト〉極(きわめ)ザ・オムレツ

・直径24cm/26cm/28cm
・ザ・オムレツは、プロも使用する本格的な3.2mm厚。極シリーズには、鉄の弱点である錆(さび)を防ぐために特殊熱処理(窒化処理)が施されています。


柳宗理デザインシリーズ 鉄フライパン

・直径18cm/22cm/25cm
・著名なプロダクトデザイナー、柳宗理(やなぎ・そうり)のデザイン作品です。

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ここで紹介する鉄フライパンには、ホーローやテフロン加工などコーティングされたものは含まれません。ステンレスを含む鉄板(鋼板)や鋳鉄(鋳物)で造られた、素材が剥き出しのフライパンのことです。

鉄のフライパンの特長は、何と言っても丈夫であることです。しかも、コーティング処理がされていないため、普段の水洗いやメンテナンスも返って徹底させることができ、まさに一生ものとして使い込むことができます。熱伝導率もけっして悪くありませんが、銅・アルミに比べればやや劣りますので、特筆すべきことではありません。ただし、肉厚のフライパンは蓄熱性が高いため、中華鍋のように強い加熱でさっと調理できるというメリットがあります。

丈夫な鉄フライパンにも、素材や製法によっていくつかの種類があります。その代表的な製品をランキングして紹介しましょう。

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